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miércoles, 27 de noviembre de 2013

CUPCAKES CON FORMA DE ÁRBOL DE NAVIDAD

Ultimamente mi mente sólo piensa en postres navideños.Otros años a estas alturas ya había caído en mis manos ( y en mi estómago ) alguna que otra tableta de turrón,pero este año de momento mi mente sólo piensa en postres en modo de cupcakes,galletas o cualquier otra cosa que se pueda decorar.
Así que hoy aprovechando un pedido de fondant que recibí ayer y acordándome que tenía rondando por la nevera un envase de queso mascarpone,os voy a enseñar mi dulce merienda y de paso a poneros una recetita.

CUPCAKES DE VAINILLA CON FROSTING MASCARPONE
 Para el cupcake:
- 140 g de azúcar
- 120 g de harina de repostería
- 40 g de aceite de girasol
- 120 g de leche
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de aroma de vainilla

Precalentamos el horno a 170 º
Por un lado mezclamos el azúcar,la harina y el aceite.Por otro lado mezclamos el huevo,la leche y el aroma y cuando lo tngamos bien integrado lo añadimos a la mezcla anterior.A continuación llenamos las cápsulas de magdalenas hasta las 3/4 partes y horneamos 20 minutos aproximadamente.Con esta receta a mí me salió para 10 cupcakes.

Para el frosting:
- 250 g dequeso marcarpone
- 250 g de azúcar glass

Simplemente mezlar los dos ingredientes hasta que quede cremoso y sin grumos.Se podría añadir tb una cucharadita de aroma de vainilla,pero yo en este caso no lo añadí porque me encanta el frosing así tal cual.Con estas cantidades se decoran 6 cupcakes,así que para decorar todos los de la receta anterior necesitaríais unos 400 g de cada ingrediente.

Y ahora la foto de mis cupcakes navideños.
Espero que os guste la foto y la receta






domingo, 17 de noviembre de 2013

COMO PREPARAR RKT

Y llegó el momento de ponerme a prueba con una tarta que se salía de lo habitual.Hasta ahora mis modelados eras exclusivamente en fondant y normalmente de personajes infantiles,pero me llegó un encargo que suponía un nuevo reto.Una chica contactó conmigo para darle una sorpresa a su chico que es piloto de un coche de rallie y me envió fotos de su coche para que le hiciera una réplica.Quedamos en que sería una tarta de 18 cm de diámetro y que el coche íria sobre la tarta.

Desde el pricipio me dí cuenta que modelar el coche sólo con fondant no le daría suficiente estabilidad como para andar manipulandolo luego al ponerle los focos,retrovisores,placas de matrícula y todas las letras que debía incluir.Así que me acordé de la técnica de RKT (Rice Krispies Treats) que traducido significa estructura de arroz inflado,y con eso hice lo que sería la estructura del coche.

Para hacer RKT sólo necesitamos:
-150 g de cereales de arroz inflado da igual que sean normales o de chocolate
-125 g de nubes
-25 g de mantequilla

La preparación es muy fácil,ponemos en un bowl apto para microondas las nubes con la mantequilla y vamos controlando de 30 seg en 30 seg hasta que se hayan disuelto las nubes.El resultado es una masa muy pegajosa pero que irá adquiriéndo consistencia al añadirle los cereales.Una vez mezclado todo véreis que podéis hacer cualquier estructura,es ideal también para cuando necesitéis hacer una esfera ( p.ej. para un balón) o lo que se os ocurra.Después de que le déis la forma deseada lo envolvéis en film transparente y lo méteis en la nevera hasta que se enfríe.Para cubrirlo con fondant tenéis varias opciones,pero yo os explicaré la que yo usé y da un resultado buenísimo.Es muy sencillo primero ponéis una capa fina de fondant cubriendo la estructura.Véreis que os queda de aspecto granuloso debido a la forma de los cereales,pero no os preocupéis porque a continuación le ponéis una segunda capa de fondant y ya os queda perfectamente lisito.Una de las ventajas de el RKT es que a pesar de que el mío era un coche de 16 cm el arroz inflado pesa poquísimo asi que le restamos peso a la figura que va sobre la tarta con lo cuál no no arriesgamos en caso de figuras de gran tamaño a que se nos hunda el bizcocho,además está buenísimo,sabe a barrita de cereales :-)

Me encantó realizar esta tarta y quedé muy contenta con el resultado y lo mejor es que a la chica que me la encargó le gustó tanto que en cuánto le mandé las fotos no se pudo esperar hasta el día siguiente para venir a por ella y llamó a una amiga para que la acercase hasta aquí a buscarla a las 10 de la noche,jeje me prestó mucho que le gustara el resultado.

Os dejo con las foto.