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viernes, 18 de abril de 2014

CUPCAKES DE M&MS

No hay mejor cosa para animarse que una receta bien chocolateada y colorida y si es acorde con la temporada que estamos pues mejor que mejor.

En este caso y aprovechando que estamos en Pascua,nada mejor que unos cupcakes decorados como nidos con huevos de colores,ideales para regalar a los ahijados junto con el típico bollo.

Es una forma original y divertida,además de riquísima para que disfruten los más peques de la casa.

En mi caso tenía que encender el horno sí o sí porque después de llevar 3 días encerrada en casa, ( y lo que me queda ) a consecuencia de la varicela de mi peque,tenía que evadirme un rato,porque la verdad es que estar todo el año esperando para pillar dos días de descanso seguidos y encontrarme que todos los planes que tenía se tuvieron que quedar anulados...ufff bajón total,y lo peor es para él que ve que hace sol y tiene que quedarse en casa,además de pasar el pobre por el sufrimiento de los picores.

Por suerte esta enfermedad es una vez en la vida.Así que para animarlo me inventé estos cupcakes porque no hay nada mejor que el chocolate para recuperarse de cualquier decaimiento.

Vamos con la receta:

- 280 g de azúcar
- 200 g de harina
- 1 cucharada de levadura
- 1 cucharada de cacao en polvo Valor
- 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos "L"
- 240 g de leche
- 180 g de M&M y el resto de la bolsa para decorar

Precalentamos el horno a 180º y trituramos los 180 g de M&M.



Mezclamos todos los ingredientes menos los huevos,la leche y los M&M.Por otro lado mezclamos la leche y los huevos y vamos añadiendo a la mezcla anterior en tres veces sin dejar de remover hasta que quede homogéneo.Por último,añadimos los M&M y listo para rellenar nuestras cápsulas hasta las 2/3 partes.
Horneamos unos 20-22 minutos y dejamos enfriar en una rejilla.



Para decorarlos usé una ganache de chocolate con leche,Que preparé hirviendo 100 g de nata para montar y volcándolo sobre 200 g de chocolate con leche nestlé previamente troceado.Recordar que la ganache hay que dejarla enfriar luego unoas horas en nevera para luego montarla.

Para hacer la forma de los nidos usé la boquilla 233 de Wilton.



Y a decorar.Un poco de ganache y nos M&M y listos nuestros nidos de Pascua.





Superesponjosos por dentro,os lo aseguro.

Feliz Pascua a todos,y hasta la próxima receta.

Por cierto.me gustaría que de vez en cuando me dejéis comentarios acerca de qué os parecen las recetas,o sugerencias o lo que queráis.

Muacksss



martes, 1 de abril de 2014

BIZCOCHO DE NUEZ Y MIEL

Ayer fui al corte inglés con la intención de comprar un libro con recetas de galletas,pero al final después de hojear varios libros de repostería me acabé comprando el libro Cake days de la pastelería de Hummingbird.

Qué os puedo decir de este libro,es simplemente delicioso tan sólo con ojearlo.Ya tenía en mi poder el primer libro de esta pastelería y os aseguro que las recetas son infalibles,de hecho uso muchas de sus recetas cuando hago mis tartas fondant,usando como base las recetas de sus cupcakes, pero modificándola según el tamaño del molde y añadiéndo más harina para compactar el bizcocho y que aguante las decoraciones de fondant.

La receta que os traigo hoy es de uno de los bizcochos de este libro,pero modificada porque a mi parecer la receta original quedaba demasido seca y a mí me gusta que los bizcochos queden jugositos y esponjosos.Así que ahí va la receta modificada por mí:

BIZCOCHO DE NUEZ Y MIEL
 - 190  g de mantequilla a temperatura ambiente
 - 190 g de azúcar
 - 190 g de harina bizcochona
 - 3 huevos
 - 2 cucharadas de miel
 - 1 yogur griego
 - 60 g de nuez picada





PREPARACIÓN

Horno precalentado a 170º.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso ( yo pongo la mantequilla unos 45 sg en el microondas cuando quiero hacer una receta y no me he acordado de sacarla de la nevera antes).A continuación añadimos los huevos uno a uno mientras mezclamos.Tamizamos la harina y vamos añadiendo mientras batimos todo.Ahora sólo falta añadir el yogur y la miel.Y por último, trituramos las nueces metiéndolas en una bolsita y pegándoles una buena paliza con un rodillo de los de amasar,Yo dejé los trocitos de nueces un poco grandes para que se notaran bien al comer el bizcocho,ummm que ricas.
Luego echamos la mezcla en un molde de plum cake como éste...


Y añadis por encima unas nueces enteras para decorar.

Metemos al horno unos 45 minutos y pasado este tiempo comprobamos con una brocheta que esté bien hecho.

Sacamos a enfriar a una rejilla y sólo nos falta degustarlo,buenísimooooo.



Que lo disfrutéis.